北宋中期烧造技术成熟，南宋中期之后走向衰落，在元代仍继续烧造。新中国成立后，已发现的宋代烧瓷遗址有湖田、湘湖、南市街、柳家湾、杨梅亭、石虎湾、黄泥头窑等，以景德镇市东南的湖田窑遗址规模最大、产品丰富、质量精美，最具代表性。北宋早中期采用垫饼装烧法烧窑，器皿的圈足内多有褐红色圆饼或圆圈痕迹。北宋后期，吸取了北方覆烧工艺，出现“芒口”器物。产品器类丰富，有钵、碗、盘、杯、碟、盏、盏托、注、注碗、执壶、瓶、罐、盖瓶、洗、炉、枕，以及盛放香料、化妆品的盒等，式样繁多。
景德镇窑装饰多为刻划花和印花，兼有镂雕、贴塑。刻、划、印花装饰接近定窑风格，但保留了自己的特色。定窑刻、划花以细腻飘逸见长，景德镇窑刻、划花则显流动简练。器物上的奔跃孩童、飘逸的花草、翻滚的波浪，清新而活泼。景德镇窑产品以民间生活日用品为主, 饮食具、酒具最多见。青白瓷胎质洁白细腻，胎薄坚致，釉色介于青、白二色之间，青中闪白，白中泛青，釉质清澈如水，莹润如玉，人称“影青”。青白釉色，在薄胎器皿的形体上，显得温润隽秀。装饰题材多花卉、水波、荷莲，还有婴戏、芦雁、小鸟啄果、莲塘游鱼以及人物故事等。
宋代景德镇瓷器的收藏，主要侧重于宋代的青白瓷（又名影青瓷），北宋早期景德镇瓷有唐代遗风，胎质略显粗疏、器型丰富而装饰简朴，多见半刀泥刻划纹饰；南宋多镂雕、贴塑器物，景德镇器物鲜见仿青铜器造型，但胎质更为精细，釉色更为剔透，造型更为精致。市场常见完整器物多为小型碗、罐、盘、钵等，壶、瓶类完整器较少，原因是器物复杂出土前不易保存完好，宋瓷商人多在瓶颈、壶注、把手处加接，有以原物加接，有以其他同类器物附件加接，往往达到以技乱真效果。收藏者多难以辨识。
青白瓷的鉴别
一、看表釉:宋代青白瓷的工艺以湖田窑“领衔”，因此，现代作坊大多以此为“标型”，千方百计在釉色白中泛青、“莹缜如玉”上下功夫，但往往过犹不及。宋代青白瓷是高钙釉瓷器，釉中氧化钙含量高达14％左右，在1300℃左右的高温下烧成时，釉的流动性大，因此，在器物的刻划印花、转角、折弯等处聚釉较厚，釉色呈湖青色，有少许聚沫似的釉珠，釉薄的地方则显白，釉面光泽亮润。而仿品大多为石灰碱釉，釉中氧化钙含量低，在高温下流动性弱，少有明显的聚釉特征，器物通体釉色比较一律，且釉面失透。有的采取人为聚釉，即在刻画印花、转角、折弯等处多喷釉，使釉层增厚，釉色加深，但这种人为聚釉，釉中难以形成聚沫似的小釉珠，且聚釉看起来不自然，形似色块。有的仿品玻璃质感特强，光亮刺眼，与古器“宝光”相去甚远。还有少数作坊采用酸蚀手段去光，结果轻者手感滞涩，重者釉面酸孔累累，只要稍加留意，不难察觉；
二、看胎质:众多书籍和专著介绍宋代青白瓷的胎质，都说是洁白坚致细腻，瓷化程度高，这只是相对那个时代的生产力和工艺水平而言，宋代湖田窑青白瓷的胎质，其实以淡淡的糙米黄和浅灰白为多，由于当时还没有采用瓷石加高岭土的二元配方（元代才发明），胎质比不上现代瓷器坚密，这从残器的剖面可以观察领悟，严重的还可以看到细密的孔隙。另外，宋时瓷土采用碓、碾粉碎，人工淘炼，坯土不可能十分精细。很多器物的露胎处（尤其是器底）会有颗粒状土渣。现代仿制的青白瓷，胎质雪白光滑，十分坚挺，这一点是很容易辨别的。为了掩人耳目，有的作坊采取在瓷土中掺入微量的色土和细沙粒，以改变胎质颜色和结构；有的则在成品瓷的露胎处，抹上黄土或黑泥，以充出土之器。
三、看底足:从传世器物和出土标本看，宋代青白瓷基本上采用芒口覆烧、涩圈叠烧和垫饼置烧三种方法，当代仿品均采用之。前两种因为芒口和涩圈都有露胎，只要掌握好前述看胎质的知识，是不难识别的。而垫饼置烧，有不少人却真伪不辨。需要注意的是，真品的垫饼痕呈淡淡的土黄色或褐黄色，且深浅不一，而仿品实际上并非用垫饼置烧，而是在匣钵中（有的甚至不用匣钵，直接在气窑中裸烧）烧出成瓷后，再人工采用釉料、颜料以及杂料做出饼痕，这种“饼痕”颜色为黄黑色或酱色，特别的深，甚至高出器底，与真品饼痕自然渗出吸附明显不相同。有的更简单，用淡淡的黄色浆水或黄泥涂满器底，以“丑”遮“俊”。还要注意的是，有些有圈足的器物，足根无釉，器底满釉却有饼痕；有的既有饼痕，又有支钉痕，根本不符窑艺，仿制者一知半解，“狗尾续貂”，自露马脚；
四、看器型:青白瓷的器型十分丰富，需要认真掌握各个时期不同品种的基本造型以及演变规律与特征。现代作坊中生产的青白瓷，大多数是按照正式出版物的图谱或存世品进行仿制，但那毕竟是仿品，具备一定常识还是容易鉴别的。让人较为头痛的是少数似是而非的器型，稍不注意，就会弄错。
