那么，何为“注子”？
窑址出土文物可以为我们初步解开这个谜团。
长沙窑遗址出土了一种别致独特、带横柄、酷似日本流行的茶道用具“急须”造型的壶。
金代日本五彩描金花鸟纹急须
出版物上定名为横柄壶，它实际上就是文献所说的“注子”。柄适合于手执，流与柄呈直角，利于注水，此即为注子的标准样式。如谭家坡遗址出土的这件横柄壶。
唐代长沙窑题铭“赵注子”的横柄壶
盘口，束颈，溜肩，扁腹，平底，管状长流，横柄。并上印“赵”“注子”三字，自名为“注子”真是让人脑洞大开呀。
由此类推，1978年长沙窑遗址挖泥洞出土的这件蓝绿釉横柄壶也应是“注子”了。
唐代长沙窑蓝绿釉横柄壶
该器高16.3厘米，口径3.6厘米，底径7.4厘米，柄长9.7厘米，子母口，盖上宝珠形钮，盖沿处有一环系，圆肩鼓腹，肩部有一横柄，多棱短流，平底内凹。通体施青釉不及底，其上再施绿釉，呈现出蓝绿色，因此蓝绿色釉实际是绿釉与青釉叠加形成的复色釉，在长沙窑瓷器中较为少见。它收藏于长沙市博物馆，目前在北京艺术博物馆举办的《诗意的彩瓷：长沙窑瓷器艺术展》中展出。
此外，邢窑白瓷中也见有类似造型，一般称为横柄壶。
唐代邢窑白瓷横柄壶
此器高14厘米，平底、短流（流残）、直颈，肩部有一道凹弦纹。肩上与流相对处有二系，应为连系壶盖之用（盖已失）。肩部一侧有一竹节形圆直柄，其远端稍细、方向与流的方向成直角。该壶釉色洁白明亮、玻璃质感较强，胎质莹白细腻，瓷化程度较高，壶身略有透光感。该壶为合肥市文物管理处在1976年4月份清理合肥市北郊火车站机务段建设工地中发现的一座船形砖墓中出土的。该墓中还同时出土有3件长沙窑青瓷玉璧底碗、一合墓志、一方箕形歙砚及唐代铜钱数十枚。墓志字多漫患不清，墓主姓名已不可辨，但其死于开成五年（公元840年）七月，同年十一月入葬等内容尚可识，证明该壶的制作年代不晚于唐文宗开成五年。
以往大家常将唐代的执壶称作“注子”，自名器的出现证明在当时，横柄壶之类的器物才称为“注子”。那么，大家今天所说的执壶在唐代是如何称呼的呢？
据前文中文献记载，注子去柄安系称为偏提。
“偏提”，我理解的是，“去柄”，去掉了横直柄；“安系”，加上圈把柄（即壶把）。我们发现，在唐代各窑口大量生产的器型中，执壶的造型最为接近这一描述，而“偏提”二字有侧把提拿之意，也与执壶的拿取方式相符。
从历年出土的文物和可资参考的实物中，我们基本可以判断，在唐代，执壶应被称为“偏提”，除了作为酒具，亦可为茶具。
其中，诗文或题铭内容与酒文化相关的有许多，仅从《诗意的彩瓷：长沙窑瓷器艺术展》中展出的执壶便可找到对应答案。
长沙窑青釉褐彩“陈家美春酒”执壶
“陈家美春酒”诗文执壶，1978年长沙窑遗址灵官嘴出土，流下方以褐彩书写“陈家美春酒”五字。“春酒”即冻醪，是一种寒冬酿造，以备春天饮用的粮食酒。题记明确了此壶的功用，同时也说明此为酒家订烧的酒具。
长沙窑“佯醉卧池台”青釉褐彩执壶
“佯醉卧池台”诗文执壶，长沙窑遗址蓝岸嘴出土，流下用隶书字体书褐彩五言诗一首：“去岁无田种，今春乏酒财。恐他花鸟笑，佯醉卧池台”。诗文为《全唐诗》卷八五二张氲《醉吟三首》之一。以一种自嘲的语调调侃了无酒可喝的尴尬，也折射出诗人落泊的生活状态和社会的贫寒。从诗文内容可知此壶是作为酒具使用的。
长沙窑“春水春满池”青釉褐彩诗文执壶
“春水春池满”诗文执壶，现收藏于湖南省博物馆，流下楷书字体书褐彩五言诗一首：“春水春池满，春时春草生。春人饮春酒，春鸟弄春声”。诗人以八个“春”字顺次描绘出春天带来的无限生机，其中“春人饮春酒”句又从写景到了写人，句意简明，琅琅上口，诗趣盎然。
而题铭或诗文内容与茶文化相关的有：“老□家茶社瓶”题铭白釉执壶，陕西西安唐太和三年（公元829年）王明哲墓出土，器底部墨书“老□家茶社瓶”，点名为茶肆定烧器。另一件是2010年长沙窑遗址出土的唐代晚期青釉执壶，流下用褐彩书“陈家茶店”四字，亦点名了此壶为茶肆所订制。
再一件是长沙铜官窑遗址陈家坪窑区出土青釉执壶，流下以褐彩书写“罗家美茶请尝知味”题铭诗文，表明了此壶为茶肆定烧的茶具。
还有一件是长沙窑遗址蓝岸嘴出土的青釉执壶。
长沙窑“此是饮壶不得别用”摩羯纹题记壶
流下方以褐绿彩绘摩羯纹与祥云纹，云朵下方以褐彩书写“此是饮瓶不得别用”八字。从这八个字可以得知，它的功用比较单一，一般不混合使用。而在佛教中以摩羯鱼来比喻菩萨，以爱念缚住众生，不到圆寂成佛，终不放舍。故此壶上装饰佛教文化因素的摩羯纹，显然用作茶具更为适宜。
此外，1950年河北省唐县墓葬出土了一组包括风炉、茶釜、茶臼、执壶、渣斗等在内的五件器具和一件瓷人塑像，专家们从其组合关系分析其中的执壶亦当是茶器无疑。
实际上，唐代酒具是以金银制品为贵的，制作极为精美，且有明显的定型化趋势。基本形制为外撇喇叭形高圈足，分无盖与带盖两种，无盖的为撇口，带盖的则多直口，折柄。
银制品以1982年江苏省丹徒县丁卯桥窖藏出土的执壶为代表，因出土于9世纪后半叶的标准器物群，故堪称是唐代晚期执壶的流行式样。
金制品尤以1969年陕西咸阳市郊出土的执壶为代表，壶盖上有一莲花苞状钮，造型优雅，纹饰细腻，制作精美，颇具研究价值与欣赏价值，而瓷制品的注子或偏提显然是借鉴了金银器的装饰风格与造型因素，形成了成熟而鲜明的时代特色。其整体的发展与演变过程，堪称也是唐代饮食文化发展的缩影，从而让我们领略了唐代社会人们丰富多彩的酒文化与茶文化历史。
